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Ricetta Dolce Lab

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Tutte le ricette — Pagina 6

Ricetta torta danubio dolce: strati di cioccolato e marmellata di albicocche

28 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta danubio dolce: strati di cioccolato e marmellata di albicocche

Il risultato? Un dolce che si sfoglia in 8 porzioni perfette, dove ogni morso è una scoperta: prima il sapore fruttato che si spande, poi il croccante delle mandorle e delle noci, e infine il fondente del cioccolato che…

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Categorie Dolci

Albero di natale dolce ricetta: strati di cioccolato e amarene che si sciolgono al primo morso

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Albero di natale dolce ricetta: strati di cioccolato e amarene che si sciolgono al primo morso

Non è un dolce da guardare solo, ma da assaporare con lentezza, 8 porzioni che si svelano una dopo l’altra, come i rami di un abete che si aprono al tatto. È un dolce che parla di festa, ma anche di comfort, perché ogni…

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Categorie Dolci

Carbone dolce ricetta bimby: morbido e setoso con vodka e colorante naturale

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Carbone dolce ricetta bimby: morbido e setoso con vodka e colorante naturale

Il carbone dolce è quel dessert che sembra un trucco, ma in realtà è solo magia di sapori e di una cottura perfetta. Un morbido, quasi vellutato, che si scioglie in bocca lasciando un retrogusto di dolcezza e un tocco di…

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Categorie Dolci

Crumble dolce ricetta: croccante fuori, morbido dentro con mandorle e vaniglia

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Crumble dolce ricetta: croccante fuori, morbido dentro con mandorle e vaniglia

Il crumble dolce è quel dolce che sembra quasi un abbraccio: una crosta dorata e croccante che si spezza al primo morso, per lasciar spazio a un cuore tenero e fragrante. È la ricetta perfetta per chi ama i contrasti…

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Categorie Dolci

Dolce nuvola ricetta: morbido come un soffice impasto al burro e vaniglia

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Dolce nuvola ricetta: morbido come un soffice impasto al burro e vaniglia

Ci sono dolci che sembrano usciti da un sogno: leggeri come una carezza, profumati di vaniglia e burro, capaci di sciogliersi in bocca senza lasciare traccia. Il dolce nuvola è proprio così: un impasto così soffice che…

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Categorie Dolci

Profitterol dolce ricetta: crema pasticcera al mascarpone e biscotti croccanti in forno

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Profitterol dolce ricetta: crema pasticcera al mascarpone e biscotti croccanti in forno

I profitterol sono piccoli bocconi di dolcezza che sembrano usciti da un sogno: una croccantezza dorata che si scioglie al primo morso, lasciando spazio a un cuore morbido e cremoso. È un piatto che sa di festa, ma anche…

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Categorie Dolci

Iris dolce catanese ricetta: sfoglia sottile, crema di ricotta e canditi al forno

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Iris dolce catanese ricetta: sfoglia sottile, crema di ricotta e canditi al forno

L’ iris dolce catanese è il dolce che ti riporta dritto dritto in Sicilia, con la sua sfoglia sottile e croccante che avvolge una crema di ricotta pecora setosa, profumata di scorza arancia e dolcezza. Non è una torta…

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Categorie Dolci

Pizza dolce ricetta: morbida come un panettone, con canditi e albume montato

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Pizza dolce ricetta: morbida come un panettone, con canditi e albume montato

La pizza dolce è un piatto che unisce la leggerezza della pasta frolla al comfort di un dessert: 8 porzioni che sembrano abbracciarti con la loro morbidezza, quasi come se avessero assorbito il calore di un forno a…

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Ricetta tartufo nero dolce: crema al cioccolato fondente con scaglie croccanti

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta tartufo nero dolce: crema al cioccolato fondente con scaglie croccanti

Il tartufo nero dolce è un omaggio al cioccolato che si scioglie in bocca, ma non solo: è una crema vellutata avvolta da una crosta di meringa croccante, come un abbraccio tra morbidezza e sorpresa. La ricetta nasce per…

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Categorie Dolci

Ricetta treccia dolce con nutella: strati di sfoglia croccante e ripieno cremoso al burro

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta treccia dolce con nutella: strati di sfoglia croccante e ripieno cremoso al burro

La treccia dolce con nutella è un classico che unisce la delicatezza della sfoglia all’intensità del ripieno cremoso, perfetto per 8 porzioni che si sciolgono in bocca. Non è solo un dolce: è un abbraccio tra strati…

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Chi sono

Riccardo Fumagalli

Riccardo Fumagalli
Ho sempre pensato che cucinare fosse un modo per tenere vivo il passato: ogni volta che preparo un piatto, mi sembra di riavvolgere il nastro di ricordi che vengono da mia madre, che da bambina mi insegnava a dosare il sale ‘a occhio’ e a non avere paura di sbagliare. Qui cerco di mettere nero su bianco quello che imparo ogni giorno tra fornelli e libri di cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche piccolo trucco per non farsi prendere dal panico. Se una volta ho bruciato un dolce, ve lo dico senza giri di parole.

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