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Ricetta Dolce Lab

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Dolci — Pagina 16

Schiacciata dolce ricetta: morbida con latte e zucchero di canna, lievitata a lungo

24 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Schiacciata dolce ricetta: morbida con latte e zucchero di canna, lievitata a lungo

Non è una torta, né un biscotto: è un impasto morbido, quasi vellutato, che si apre al taglio come una promessa di dolcezza senza pretese. Lo latte ci dà quella cremosità che resiste al tempo, mentre il lievito di birra…

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Categorie Dolci

Semolino dolce ricetta piemontese al forno: strati dorati con latte e cannella, cotti a bagnomaria

17 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Semolino dolce ricetta piemontese al forno: strati dorati con latte e cannella, cotti a bagnomaria

Il semolino dolce piemontese è un classico che porta in tavola la semplicità genuina delle tradizioni alpine: strati morbidi e dorati, profumati di cannella e limone, cotti a bagnomaria fino a quando il latte non si…

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Categorie Dolci

10 Ricette sfoglia dolce buitoni: strati croccanti che si sciolgono al primo morso

17 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
10 Ricette sfoglia dolce buitoni: strati croccanti che si sciolgono al primo morso

La sfoglia dolce Buìtoni è una delizia che si scioglie in bocca, perfetta per dolci indimenticabili. Scopri 10 ricette che sfruttano al meglio la sua croccantezza e leggerezza, dalla tradizione regionale ai piegamenti…

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Categorie Dolci

10 Ricette dolci con soia: delizie senza latte per vegani e intolleranti

18 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
10 Ricette dolci con soia: delizie senza latte per vegani e intolleranti

La soia dolce è un ingrediente versatile, ricco di proteine e perfetto per realizzare dolci deliziosi, senza latte e adatti a vegani e intolleranti. Scopri 10 ricette irresistibili che spaziano dai classici rivisitati ai…

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Categorie Dolci

Stella di natale dolce ricetta: cuore morbido al cioccolato e nocciole croccanti

25 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Stella di natale dolce ricetta: cuore morbido al cioccolato e nocciole croccanti

La stella di natale è quel dolce che trasforma il Natale in un ricordo di calore e dolcezza, con un cuore morbido che si scioglie in bocca e una crosta di nocciole che crocchia sotto le dita. Non è solo un classico: è un…

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Categorie Dolci

Torta di riso dolce ricetta semplice: morbida come un abbraccio, con latte e mandorle tritate

17 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Torta di riso dolce ricetta semplice: morbida come un abbraccio, con latte e mandorle tritate

Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per ricordare l’infanzia, con la loro leggerezza e quel sapore che si scioglie in bocca come una carezza. La torta di riso dolce è uno di questi, un equilibrio perfetto tra…

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Categorie Dolci

Treccia dolce ricetta della nonna: treccia morbida al latte e burro con uova sbattute a neve

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Treccia dolce ricetta della nonna: treccia morbida al latte e burro con uova sbattute a neve

La treccia dolce è un dolce che profuma di casa, di ricordi e di pazienza: ogni piega morbida, ogni strato dorato, racconta una storia di dolcezza che si scioglie in bocca. Non è un impasto frettoloso, ma un abbraccio di…

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Ricetta originale veneziana dolce: impasto morbido e crema al latte per un dolce da forno classico

23 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta originale veneziana dolce: impasto morbido e crema al latte per un dolce da forno classico

Ci sono dolci che portano con sé il profumo della laguna, una dolcezza che si scioglie in bocca come un ricordo d’infanzia. La veneziana , con il suo impasto morbido e la crema al latte che si nasconde sotto uno strato…

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Camilla dolce ricetta: strati di cioccolato e crema pasticcera al forno con burro e tuorli

6 novembre 2026 di Riccardo Fumagalli
Camilla dolce ricetta: strati di cioccolato e crema pasticcera al forno con burro e tuorli

La Camilla dolce è quel dolce che ti fa tornare bambino: strati di cioccolato fondente e crema pasticcera al forno, con un tocco di burro e tuorli che la rende morbida dentro e dorata fuori. Non è una torta qualsiasi, ma…

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Dolce tette delle monache ricetta: strati di mandorle e cioccolato fondente cotti al forno

6 novembre 2026 di Riccardo Fumagalli
Dolce tette delle monache ricetta: strati di mandorle e cioccolato fondente cotti al forno

Ci sono dolci che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, con strati dorati e un profumo che ti avvolge prima ancora di assaggiarli. Le tette delle monache sono proprio così: un dolce umido e morbido, con un cuore di…

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Chi sono

Riccardo Fumagalli

Riccardo Fumagalli
Ho sempre pensato che cucinare fosse un modo per tenere vivo il passato: ogni volta che preparo un piatto, mi sembra di riavvolgere il nastro di ricordi che vengono da mia madre, che da bambina mi insegnava a dosare il sale ‘a occhio’ e a non avere paura di sbagliare. Qui cerco di mettere nero su bianco quello che imparo ogni giorno tra fornelli e libri di cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche piccolo trucco per non farsi prendere dal panico. Se una volta ho bruciato un dolce, ve lo dico senza giri di parole.

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