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Ricetta Dolce Lab

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Dolci — Pagina 14

Ricetta tartufo nero dolce: crema al cioccolato fondente con scaglie croccanti

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta tartufo nero dolce: crema al cioccolato fondente con scaglie croccanti

Il tartufo nero dolce è un omaggio al cioccolato che si scioglie in bocca, ma non solo: è una crema vellutata avvolta da una crosta di meringa croccante, come un abbraccio tra morbidezza e sorpresa. La ricetta nasce per…

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Categorie Dolci

Ricetta torta danubio dolce: strati di cioccolato e marmellata di albicocche

28 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta danubio dolce: strati di cioccolato e marmellata di albicocche

Il risultato? Un dolce che si sfoglia in 8 porzioni perfette, dove ogni morso è una scoperta: prima il sapore fruttato che si spande, poi il croccante delle mandorle e delle noci, e infine il fondente del cioccolato che…

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Categorie Dolci

Ricetta torta di riso dolce ligure: strati sottili di riso al latte e scorza di limone

17 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta di riso dolce ligure: strati sottili di riso al latte e scorza di limone

La torta di riso dolce ligure è un classico della tradizione che unisce la delicatezza del riso al latte alla fragranza della scorza di limone, il tutto avvolto in una morbidezza che si scioglie in bocca. 7 porzioni di…

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Categorie Dolci

Ricetta torta di riso dolce toscana: morbida grazie al latte condensato e al riso soffiato

17 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta di riso dolce toscana: morbida grazie al latte condensato e al riso soffiato

Ci sono dolci che sembrano abbracciarti appena li assaggi, e la torta di riso dolce toscana è proprio uno di questi. Non è un dolce pesante: le sue note dolci si bilanciano con il tocco aromatico delle mandorle e la…

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Ricetta torta di semolino dolce: latte caldo e burro per strati vellutati e senza grumi

1 novembre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta di semolino dolce: latte caldo e burro per strati vellutati e senza grumi

La torta di semolino dolce è un classico che sa trasformare un semplice pomeriggio in un momento di comfort, con strati morbidi che si sciolgono in bocca. Il segreto sta nel latte caldo e nel burro che, mescolati al…

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Ricetta torta di zucchine dolce: morbida con ripieno cremoso e zucchero a velo spolverato

18 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta di zucchine dolce: morbida con ripieno cremoso e zucchero a velo spolverato

La torta di zucchine dolce è un regalo per il palato, dove la delicatezza si incontra con la sorpresa: un impasto soffice che avvolge un ripieno cremoso, quasi un abbraccio di morbidezza. Le zucchine, lessate e…

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Ricetta torta pasquale dolce: strati di cioccolato fondente e crema pasticcera al cacao

29 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta pasquale dolce: strati di cioccolato fondente e crema pasticcera al cacao

La torta pasquale è quel dolce che unisce la leggerezza dell’impasto lievitato alla ricchezza di strati di cioccolato fondente e crema pasticcera al cacao, un abbraccio di sapori che si scioglie in bocca. Non è solo una…

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Ricetta torta del riso dolce: latte e mandorle per un cuore vellutato e crosta dorata

17 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta torta del riso dolce: latte e mandorle per un cuore vellutato e crosta dorata

Ci sono dolci che arrivano dritti al cuore, senza preavviso, come un abbraccio caldo dopo una giornata lunga. La torta del riso dolce è uno di questi: un equilibrio perfetto tra la morbidezza vellutata del riso cotto nel…

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Ricetta treccia dolce con nutella: strati di sfoglia croccante e ripieno cremoso al burro

27 ottobre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta treccia dolce con nutella: strati di sfoglia croccante e ripieno cremoso al burro

La treccia dolce con nutella è un classico che unisce la delicatezza della sfoglia all’intensità del ripieno cremoso, perfetto per 8 porzioni che si sciolgono in bocca. Non è solo un dolce: è un abbraccio tra strati…

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Ricetta treccia dolce morbidissima bimby: treccia dorata con latte e uova sbattute a neve

1 novembre 2026 di Riccardo Fumagalli
Ricetta treccia dolce morbidissima bimby: treccia dorata con latte e uova sbattute a neve

La treccia dolce è un classico che porta allegria in tavola, con la sua forma intrecciata e la morbidezza che si scioglie in bocca. Il segreto sta nel latte tiepido e nelle uovo montate a neve, che donano leggerezza a…

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Chi sono

Riccardo Fumagalli

Riccardo Fumagalli
Ho sempre pensato che cucinare fosse un modo per tenere vivo il passato: ogni volta che preparo un piatto, mi sembra di riavvolgere il nastro di ricordi che vengono da mia madre, che da bambina mi insegnava a dosare il sale ‘a occhio’ e a non avere paura di sbagliare. Qui cerco di mettere nero su bianco quello che imparo ogni giorno tra fornelli e libri di cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche piccolo trucco per non farsi prendere dal panico. Se una volta ho bruciato un dolce, ve lo dico senza giri di parole.

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